KD520 水波爐去油示範

過熱水蒸氣(水波)爐其中一個最大的特色，便是利用高達300-400度的高溫，烹調食物之餘，還可利用這高溫把食物中的油份逼出，而不失食物的水份，因為水波本身就是水蒸氣。隨機食譜中其中一項料理是烤漢堡扒，今天就用漢堡扒來試一下水波去油的效果。

食譜書內是有教漢堡扒的製作，但今天懶一點，在超市買了和牛漢堡，先用水波爐的解凍模式為雪藏的食物解凍。

東芝石窯Dome KD520‧型格

我仔仔稱呼它為廚房裡的Ironman。又有點似啊。深紅色的爐色襯黑鏡，很cool呢。就因為佢太有型全鏡的關係，很難把它影得很美，往往把廚房的另一面清清楚楚的照出來，甚麼也隱藏不了。

ABC Cooking Studio 體驗班

由於已習日語多年，每次出埠旅行第一考慮都會是日本。而身邊家人或朋友亦甚少反對，反正衣食住行都有我這個日本迷安排得妥妥貼貼，都樂於陪我定期到日本閒蕩。而每次到日本旅行，總會經過在百貨公司或商場內ABC的分店，但礙於與家人同行，不方便放低他們幾小時不顧，所以每次都在門口看看便算，並未曾參加他們的體驗班。

清湯牛腩

 

Miele 蒸爐已經買了多年，當日買的時候主要是覺得微波爐煮食很不健康，用來返熱尚可，但用微波把食物由生變熟，感覺總有點化學。加上當年剛剛生完小B，家裡又有外傭，為了不想BB有機會食到微波食物，把心一橫，掉了用了多年的微波爐，用了9千大元，在丈夫萬個不情願的情況下，購入了Miele的蒸氣爐。為了BB健康呀，這點他是不能抗命的。

原味戚風 Chiffon cake

 

 

KD520隨機附送的說明書是連著一本厚厚的料理集，載有超過130款日式料理，以及超過100款烘焙食譜，如麵包、蛋糕、和菓子等甜點，的確賞心悅目。很多用家因為對日語並不熟悉，望著漂亮的食譜卻無從入手，很是可惜。既然這個地方建立的目的是分享，在此嘗試把一些易入手的食譜來個中文譯本，方便想嘗試但看不通日文的朋友多個參考。

這些食譜都是一般家庭食譜，沒有水波爐也一樣可以做！

 

鹽燒銀雪魚

新爐到達後，第一次煮的，想簡單一點。其實微波爐與焗爐都不是新鮮事，要為新爐開光，要試一個以前沒有的function。水波爐主打過熱水蒸氣，本想一試烤雞扒，看看這個去油效果是不是如宣傳所述般震撼。但在超市行行逛逛，也找不到已調味的雞扒。心想時間已不早，如買沒有調味的根本沒時間再醃，唯有選擇急凍的銀雪魚扒，不用醃，魚已夠香了。根據menu，魚可以用grill mode，於是跟mode 18 焼き魚 去做。當然，先用解凍mode把雪藏的魚扒先解凍。

遇上‧東芝石窯Dome‧過熱水波爐

以前因為工作的關係，一星期沒有幾多天留在家，每天都與同事或客戶們工作，工作去到哪裡，便吃到哪裡。但近年轉了新工作，較易安排時間，反而開始愛上在家煮食。先由烘焙開始，焗蛋糕麵包，後來又嘗試造西菜，中菜也又略試一番。漸漸又開始沉迷廚房用具及電器，買完麵包機，又買大焗爐，後來又入手了Bosch M8。接著不經意地又愛上了Le Creuset，追款速度比煮菜還要快，很有傾家盪產的感覺。幸好Miele已買了五年，看著它突然咸魚番生，慶幸自己先見之明，不用再敗一大筆。

在遊覽各煮食討論區期間，早已聞說有關水波爐的名字，但之前未有特別留意，以為只是一般微波爐改頭換面而已。後來去完ABC Cooking Studio的體驗班朝聖後，對她們整整齊齊的紅色東芝石窯焗爐印象深刻。正值其時，因為用開的焗爐爐溫經常不準的關係，開始想把屋企裡的焗爐換上有型靚仔的紅色東芝石窯。一輪資料搜集之下才知道在ABC中陳列的，便是被我一直以為是微波的水波爐。



(網上圖片)

2014 新的開始

舊有的網誌消失了，我並沒有作出搬家行動，很灑脫的，不留下當日寫的一字半字。可能因為覺得舊文沒甚麼特別，亦有點雜亂無章。隨著舊有的網誌消失，亦趁機重新來過。

新的一年過了快半個月，腦海中的主意也多。希望重新的定位，分享一切由廚房帶出的新鮮事。