ABC 課程習作 -- Sweet Boule

B20 Sweet Boule

在眾多 ABC 的 Menu中，這個甜包的成品，算最接近官方提供的相片了。無他，只因這個麵包的做法，接近零難度，比體驗班的麵包更加簡單，因為無需要造型，但絕對好食！

Sweet Boule 官方圖片

Vitantonio heart waffle plate

Vitantonio heart waffle

早陣子被群組朋友不停上載的日本燒魚餅照片吸引著，心思思又想試做。與我的日本家電顧問傾談下 (嘻嘻希望她不要介意我這樣稱呼她) ，原來做燒魚餅的waffle機也有多個型號，有新有舊，功能完全一樣。舊的型號便宜些，隨機附送多個不同模版，新的型號貴些，跟的模版卻少一點。我是個貪新忘舊的人(是對物，不是對人啊)，顧問亦表明新版只有外型上的差別，但有新就是新嗎....正當想上Vitantonio的官網比對一下資料時，一打開便見到這個紅色！原來是15過年紅色心型特別版！

小山蛋糕卷 -- 小山ロール

很久之前買了一本日本冠軍甜點師小山進的蛋糕書，最吸引我的，是書內不單有著名的小山卷做法，還有很多一些造蛋糕的技巧及貼士，對於經常失敗的我們，是很有參考價值的。書看完了，還要實踐才能真正領悟啊。終於今天有一個下午，可以由小山卷作為開始。

小山卷好吃的地方在於蛋糕加入了蜜糖來造，而塗在蛋糕裡的忌廉是加入了自家製的吉士醬Crème pâtissière ，淡淡的吉士雲尼拿香味，亦沒有一般家用手打忌廉那種奶酥味。吃過了自製的小山卷，就會愛上家中的烘焙，因為跟食店賣的，並無兩樣。但在香港很難找到美味的甘栗，所以今次做的是淨蛋糕卷。