9 October 2016

Bruno Mini Pizza

http://www.cookaholic.com.hk/bakery/bruno-mini-pizza/


全新的網誌快將正式開張,還有很多細節要慢慢處理,希望很快會帶來一個新的平台!

新的食譜,盡在以下連結:

http://www.cookaholic.com.hk/bakery/bruno-mini-pizza/

http://www.cookaholic.com.hk

17 August 2016

Lactel Pure Milk Event

認識 「純牛奶 Pure Milk」 vs 「還原奶」,「UHT牛奶」及「鮮牛奶」

Lactel Blogger Event
上星期收到了公關的邀請參加一個blogger event,除了是介紹Lactel在港推出的純牛奶外,還有甜品大師古嘉俊Jeffrey Koo教授利用Lactel牛奶產品做甜品蛋糕,機會絕對難逄。

3 June 2016

慢煮的科學


自從慢煮機,又或慢煮棒的出現,慢煮這個烹飪方法,便由大廚的秘技,逐漸演變成家庭煮食樂趣。近月香港適用的慢煮棒有折扣,配合網絡群組的實戰分享,不少烹飪愛好者也趁機購入,增進一下煮食的技巧。在我接觸的慢煮新手當中,很多都對慢煮出來的食物質素讚不絕口。在大家享受煮食的同時,其實最需要的,是理解慢煮背後的科學,便可以煮得開心,吃的放心。

Sous Vide 慢煮


9 January 2016

童年回憶之香蕉蛋糕 Banana Bread

星期六早上懶床期間,無意中見到外國的網站貼了香蕉蛋糕食譜。突然想起香蕉蛋糕是我兒時其中一種最喜愛的糕點。

童年的時候,我家在清風街。清風街與電氣道的交界,有一間麵包店。那時除了麵包外,一星期或兩星期,媽媽便會買香蕉蛋糕回來。對童年的我來說,那是最好吃的香蕉蛋糕。如今雖然搬了家已廿多年,天后區也變得面目全非,但麵包店仍健在,能屹立超過三十年,應該是自置物業吧。偶爾在其他餅店也買到香蕉蛋糕,但總不是年幼時吃到的那種味道。

我人就是心急。突然給香蕉蛋糕燒著了,便很想很想吃。但我又不會老遠跑回天后去買一個香蕉蛋糕,因我心知,味道是很抽象的,就算食譜配方一樣,人的心態不同,經歷改變,再吃同一樣東西,感覺也會不同。為免童年回憶被破壞,我決定自己做。