西米紅豆沙－壓力煲初試

最近購入了一個壓力煲。其實想買很久，但一直未有時間做資料搜集，遲遲未行動。就算做完research，其實以今時今日的科技，各大歐洲牌子的壓力煲功能大致上也差不多，相信已經很安全完善。上星期突然心血來潮，路過百貨公司，見有套裝連一大一小壓力煲，好像很吸引，小的可做小菜，大的方便宴客，很flexible吧。這個啦。



今日週末，最好為新煲開光。做最簡單的紅豆沙，材料家裡隨手也有了。其實也不打算為開光而出post，但結果實在有驚喜，忍不住又影下相，影得相不如又寫多少少。

這是我所購入的壓力煲，這個是5L的size。揀這個的原因很簡單。因為它的手桿是向上伸展的。一般壓力煲的手桿是橫向，要收納要用多一倍位置。而這個牌子的手桿還可收入9L的煲中，絕對適合寸金尺土的色家庭。

都說原本沒打算寫文的，所以照片也沒有太多。

紅豆沙材料很簡單，前後30分鐘便起沙了。還加了我最愛的西米，味道很喜歡。

材料：

紅豆1碗約200克

清水2公升

西米約20克

陳皮1片

冰糖約80克

步驟：

1. 陳皮沖洗，清水1碗浸約1小時，再摔乾淨。

2. 另外一小煲，滾起約2-3碗水，放入西米，攪拌一下防黏著，熄火，蓋好焗至西米透明。過清水，備用。

3. 壓力煲放入已沖淨的紅豆，陳皮，2公升水，蓋好壓力蓋。開大火至噴出蒸氣。

4. 轉細火，煲約30分鐘。熄火，排氣。

5. 壓力排走後，打開壓力蓋，開細火，加入冰糖，西米，直至冰糖完全溶解，完成。

每個壓力煲的用法也不同，最好參考自家壓力煲的用法，安全至上。

用第一次便愛上的壓力煲。都說女人錢好易賺。