洪瑞珍三明治........................

今天出外開完會，路過一小店，門口掛著大字，寫著「洪瑞珍三明治今天返貨」。洪瑞珍的名字近來經常聽到，說是當今爆紅的台灣手信。偶爾看到介紹相片，外形平平無奇，一直不明白好吃在甚麼地方，既然今天有緣遇到，便即管一試。

店員說今天剛返貨，6種味道齊備，每款二十五元 (挺貴的)。既然來到就不要孤寒，共點了三個口味 ─ 招牌、芝士及草莓。三明治不是放在鋪面，當我下了單後，店員從鋪後拿出一個小小的紙袋遞給我，說了聲多謝。我以為攪錯了，說「我要三份啊」。她說「三份全在內呀。」我當時心裡想，中伏了。在我的幻想中，三明治應該是便利店所賣的size的。


已經放入了三份三明治的小袋，與IP5S的比較

打開看看，這就是買了$75的三明治，每一份比電話還要小

 

在我看過介紹洪瑞珍的報導當中，很少有提及三明治的大小，難道是我期望太高？賣得貴總有些因由，立刻開來吃吃希望能有所體會。

 



這個賣相跟報導也差不多，薄薄的餡料，說很好吃的美乃滋呢？很薄很薄，鏡頭也差不多對不了焦，不影了。

 



我開始有點不耐煩，為免心情再降到谷底，我決定用美妙的餐具配襯這件看來平平無奇的三明治。這隻古典小碟日本製的，手感很好，配上仿古小匙加上櫻花杯，平凡的三明治也好看起來。

 

 



對於三明治、吐司之類的方包食物，我對餡料的要求很嚴格，吐司的牛油及果醬，要滿滿的塗到麵包邊，我才會給合格。看這塊薄過紙的東西，你估到它是什麼嗎？是蛋！能把煎蛋片到比紙更薄，就是這三明治的價值？傳說中的美乃滋，有是有的，但美乃滋薄的程度，差不多要用放大鏡才看到，我也懶得再調較鏡頭的光圈把它找出來。總之就很薄的了。



吃完。食評？再好吃的食材，但只給你一丁點一丁點，很難嘗到它的真味。

印象中我最滿足的三明治，都是大牌檔的出品。我最愛吃即煎的蛋牛治，長城牌罐頭牛肉，跟熱騰騰的流心炒蛋，夾在鬆軟的白方包中，一邊吃，蛋汁從另一邊漏出來，才是人間鮮味。但現在大牌檔買少見少，想吃一份即炒的蛋牛治也不容易。

我很少寫食評，因為我相信，每一位做食物的都有他的心思。而我，煮食的每一個小步驟，也在想著吃的每個人，希望每一口，也給他們滿足。所以我很少批評別人的食店，每人的口味也不同，好吃不好吃，不用我來說，不合口味下次不再幫襯便成，公道自在人心，時間可以說明一切。今次寫了這個洪瑞珍，不是說它不好吃，只是，從我的角度來說，名大於實，還要索價二十五元，值與不值，見人見智。