Vitantonio Belgium Waffle

Vitantonio Belgium Waffle

Vitantonio Waffle 機購入了已超過一年的時間，由於實在太方便，我一星期總會用上幾次，主要是早餐做大格Waffle，先於晚上用15分鐘攪好蛋漿，放入雪櫃，早上起床，刷牙前預熱機身，刷牙後落漿，沖好茶便已焗好了。簡單的塗點牛油或果醬，已是很美味的早點。假日下午茶，打點忌廉，切點水果，伴一球雪糕，已是甜品店接近百元的美食！


近幾星期，網上煮食谷V仔風突然吹得熾熱，身邊幾位好友也燒著了急急入貨。當然我也推波助瀾一下，因為我都是長期用戶，除了要跟火牛一起用有點不方便之外，如果是甜品控又喜歡在家自煮的話，完全找不到不買的理由。

新入手waffle機的我都會鼓勵先做四格大waffle，貪其開蛋漿過程容易無難道，把所有材料順序放入攪勻便成。接下來可試做魚仔，自己選擇喜歡的餡料，例如用上乘的北海道紅豆，又或自家製的雲尼拿籽吉士醬等，都是我最喜歡的魚仔餡。

今天星期日，一早被網友的waffle引得口水直流，趁今日時間較多，做了Belgium Waffle。今天沒大多時間research 各國waffle的分別，只知Belgium Waffle的做法較日式大格waffle難得多。難的是掌握蛋漿的濃度，做Belgium Waffle的漿，或叫「麵團」比較合適，比起普通waffle的蛋漿「杰」得多，人手攪會手軟。如果有麵包機可借助麵包機幫忙打漿，如果沒有麵包機的話，又或已慣了手搓麵包的，便必須用手攪拌。

Belgium Waffle第二個難度是時間，因為其中一個材料是酵母，即是做麵包的酵母，麵團完成後，要靜置發酵半小時至一個鐘。所以新手來說，要有心理準備，要等一會兒才有得吃啊。

以下幾個連結是之前的簡單Vitantonio基本食譜，不妨做多幾次，直至與V仔做了好朋友，便可挑戰難度！

Vitantonio Plain Waffle 食譜

Vitantonio 魚仔食譜

Vitantonio Heart Waffle 特別版介紹

Belgium Waffle 材料 （6個份）

高筋麵粉 120克
低筋麵粉 80克
酵母 2克
砂糖 40克
幼鹽 1克
蜜糖 10克
蛋 1隻
牛油 60克
牛奶 80毫升

步驟

1. 所有材料預先量好份量。雞蛋及牛油早點由雪櫃取出放回室溫（牛油只要室溫，能按下便可，不是溶也不用太軟）。牛奶可座熱水回暖。
2. 預備大的mixing bowl，把以上材料順序倒入 （粉類先下，液體後放）。
3. 把所有材料用大刮刀混合，直至成一團很黏稠的糊狀。留意所有粉類都要與材料混合，如有粉粒及牛油粒便把它們按平，繼續用刮刀揉拌。
4. 當所有材料完全混合及起筋的時候（麵團可像香口膠扯開的情況便是起筋），可放於溫暖的地方靜置約45分鐘至1小時發酵。（如有蒸爐或水波爐可用發酵模式，約30分鐘便可以。）
5. 發酵完成後，可準備預熱waffle機。
6. 已發酵的麵團約分開六份，每個像一個雪糕球左右大小的份量。
   
   
   
   
   
7. 預熱完成後，把麵團放到waffle模的中央，把機蓋放下，烘約3-4分鐘。
8. 完成後把waffle拿起，放涼，加入喜愛的配料，又或原味享用也可。
   
   
   
   
   

（今早準備麵團時沒有預計會寫食譜，抱歉最複雜的步驟3-4沒有相片配合，下次再做時會補影相片）。

配合Vitantonio 機不同的烤模，可以做出的食物多達百樣！台灣有一本專為Vitantonio機而寫的食譜書，也是各V仔用家的必備項目！