Bruno Mini Pizza

http://www.cookaholic.com.hk/bakery/bruno-mini-pizza/

全新的網誌快將正式開張，還有很多細節要慢慢處理，希望很快會帶來一個新的平台！

新的食譜，盡在以下連結：

http://www.cookaholic.com.hk/bakery/bruno-mini-pizza/

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Lactel Pure Milk Event

認識 「純牛奶 Pure Milk」 vs 「還原奶」，「UHT牛奶」及「鮮牛奶」

Lactel Blogger Event

上星期收到了公關的邀請參加一個blogger event，除了是介紹Lactel在港推出的純牛奶外，還有甜品大師古嘉俊Jeffrey Koo教授利用Lactel牛奶產品做甜品蛋糕，機會絕對難逄。

慢煮的科學

自從慢煮機，又或慢煮棒的出現，慢煮這個烹飪方法，便由大廚的秘技，逐漸演變成家庭煮食樂趣。近月香港適用的慢煮棒有折扣，配合網絡群組的實戰分享，不少烹飪愛好者也趁機購入，增進一下煮食的技巧。在我接觸的慢煮新手當中，很多都對慢煮出來的食物質素讚不絕口。在大家享受煮食的同時，其實最需要的，是理解慢煮背後的科學，便可以煮得開心，吃的放心。

Sous Vide 慢煮

童年回憶之香蕉蛋糕 Banana Bread

星期六早上懶床期間，無意中見到外國的網站貼了香蕉蛋糕食譜。突然想起香蕉蛋糕是我兒時其中一種最喜愛的糕點。

童年的時候，我家在清風街。清風街與電氣道的交界，有一間麵包店。那時除了麵包外，一星期或兩星期，媽媽便會買香蕉蛋糕回來。對童年的我來說，那是最好吃的香蕉蛋糕。如今雖然搬了家已廿多年，天后區也變得面目全非，但麵包店仍健在，能屹立超過三十年，應該是自置物業吧。偶爾在其他餅店也買到香蕉蛋糕，但總不是年幼時吃到的那種味道。

我人就是心急。突然給香蕉蛋糕燒著了，便很想很想吃。但我又不會老遠跑回天后去買一個香蕉蛋糕，因我心知，味道是很抽象的，就算食譜配方一樣，人的心態不同，經歷改變，再吃同一樣東西，感覺也會不同。為免童年回憶被破壞，我決定自己做。

日本產品繼續試－Iwatani燒烤爐／（小傷口用）液體絆創膏

做女人，以前隔幾日便買件衫，一個月買一對鞋，隔個月就買個袋。但自從戀上廚房，我參與的興趣群組由時裝逐漸轉到煮食分享。好處是每天都欣賞到別人的烹飪作品，「壞」處是，能接收到第一手廚房產品的資訊，新廚品的發佈速度，不比電子產品慢。今個月又中招，其實對著這個燒烤爐已經忍手了一排，就算自己到了日本，與實物擦身而過也沒有買（其實一個人旅行真的很難買大件物品）。回港後，卻又被其他谷友一而再再而三的燒烤照片引得我口水直流，只好再拜託我幫襯開的日本代購，幫我運一個來。

Iwatani的室內燒烤爐，用的是一般打邊爐的gas，所以不存在電壓的問題。這個燒烤爐有一個U字型的喉管，管上滿佈小孔，撻著後，U字管上的小孔便會點著，而燒烤架上有一塊不銹鋼導熱板隔著，爐火便不會直接燒到食物上。不要以為隔了塊板會減低熱力，其實火力更加集中，食物燒起來是辟辟拍拍的響。

Iwatani 官網示範圖片

GreenGate HK Pop-up Store@PMQ

GreenGate 是來自丹麥的品牌，一直是我喜歡的餐具品牌之一。揉合vintage與現代北歐的風格，餐桌用具種類多樣化，價格定位適中，比起真正的古董餐具更加適合日常家居使用。

日本千代田栗子焗模

千代田(chiyoda)模具出名易脫模，屬於烘焙界的「名模」(台灣網友給的神稱號)。有玩烘焙的會明白，好好的一個蛋糕，如果完成後脫模出玩困難，整個作品便可報銷了。說得上「名模」，當然有它的原因。日本千代田模具屬於鋼料，經過千代田專業設計師，根據蛋糕在烘焙過程中在模具內受熱後會經過的不同形態，為模具焗上多層塗面，令焗模有完美的不黏效果。有這樣的設計，價格當然不非，但人生總有點點東西要任性一下，最後也豪了一個試一試。