解構水波爐 (五) -- 各型號說明書及食譜下載 Sharp, Toshiba, Hitachi

綜合各方面業內人仕及用家的意見，要令水波爐盡情發揮它烹調食物的特色，以及衡量日本運輸的各樣成本，如果有興趣入手水波爐，通常都鼓勵考慮容量較大的高階型號。但由於Sharp 的 CA1提供了粉紅色而令各靚太趨之若鶩，就算CA1是入門級機種，有關的說明書及食譜連結亦在此提供，以便各位參考。

以下為各主要牌子的最新版本水波爐及其說明書及食譜連結。

Sharp AX-CA1 (入門級別)

AX-CA1是2013年的新型號，18L的容量，屬於Healsio系列入門級別的型號。由於只有18L的容量，爐內只能提供一層方式的食物烹調 (30L以上的水波爐都可同時烹調兩層、上下隔的食物)。而食物方面亦不能太大碟啊！內籠較細食物太大會很難熟，而外皮亦易燒焦。所以CA1最適合兩口子家庭使用。

而水波爐的焦點功能「過熱水蒸氣」，亦因爐內空間問題，未必能發揮得完善。去油及減鹽的效果，其實與一般焗爐應該相差無幾。但如希望集焗爐、微波及溫柔純蒸於一身的，再加上美麗的粉紅，CA1仍是不錯的選擇。

解構水波爐(四) -- 水波爐的風險與留意事項

(一) 全日本語介面

日本水波爐是全電子控制的一部機器。要控制水波爐只能從屏幕按指令及選擇應用模式，水波爐才能懂得操作。日本水波爐的客戶是日本人，水波爐的介面是當然是全日語。小妹學習日語超過十年，對日語模式操作介面毫無難度，所以一直得心應手，才能膽粗粗的在此班門弄斧。但對於不認識日語的朋友，要完全理解整個爐過百個選項及模式，要很大的決心才能成事。我見有用家在爐上貼滿一個個不同的label以作識別。但水波爐其中最殺食的一個強項 -- 絕美的外表便被這些label蓋住了。而且水波爐還有更多的秘技，是用文字紀錄在日文的說明書內，未必有插圖的。沒有一字一句的翻譯，很多精粹便錯過了。要入手日本的水波爐，先決條件，一定要接受並且不能害怕日本語的介面。要有充足心理準備，你可能需要用上一些決心及時間才能完美的駕馭它。

解構水波爐(二) -- 功能特色、功能cross over、預設menu、彩色圖像顯示

水波爐的基本功能有四項，而下列各功能全部可以獨立運作：

1. 過熱水蒸氣(又名水波) - 高火力烤焗
2. 微波 - 一般煮食，翻熱，全解凍(煮食用)、半解凍(魚生、雪糕)、麵團發酵
3. 焗爐 - 一般烤焗，亦可作油炸效果
4. 純蒸氣 - 一般蒸煮、麵團發酵

其他功能還有自動清潔、消毒、除臭等等。