Christmas Strawberry Cake

好友給我送來了一大盒日本士多啤梨，隔着包裝袋也聞到陣陣草莓香！冬季是士多啤梨當造季節，大大粒鮮紅的顏色十分有聖誕氣氛，最適合做聖誕蛋糕。近來忙得很，好久沒有焗蛋糕了，就趁有美麗的士多啤梨，整理一下閒置了一段時間的烘焙紀錄。

Hazelnut Chocolate Buns

這是跟獨角仙的榛子朱古力包食譜所造的扭紋包。吸引的除了是有挑戰性的難度外，還有Nutella做的餡！材料還是一般家裡常備的食材，只是突然心血來潮想做，但沒有預先做定中種，唯有計量中種所用的份量，一次過用直接法來做，效果也不差呀。

ABC 課程習作 -- Double Cheese Cake

Double Cheese Cake

 

ABC cake menu 裡面有七個款式是全個圓型蛋糕。這些全個蛋糕的課程都十分搶手，因為有大大個蛋糕拿著回家，滿足感很高呀！

ABC 課程習作 -- Quattro Twist

單從外表看，總覺得這個麵包是甜味的。但原來不是甜包，是咸包。一向喜歡甜包的也覺得好吃，夾了大量果仁，還加了芝士及黑椒呢。包上白色的，是麵粉，不是糖霜呀。

在ABC學包，很快便習慣她們手搓包的技巧，二至三堂後便已經很純熟。每個包的基本手法大致一樣，分別在於餡料及造型。這個Quattro Twist便用了扭麵團的技巧。

Quattro Twist

小山蛋糕卷 -- 小山ロール

很久之前買了一本日本冠軍甜點師小山進的蛋糕書，最吸引我的，是書內不單有著名的小山卷做法，還有很多一些造蛋糕的技巧及貼士，對於經常失敗的我們，是很有參考價值的。書看完了，還要實踐才能真正領悟啊。終於今天有一個下午，可以由小山卷作為開始。

小山卷好吃的地方在於蛋糕加入了蜜糖來造，而塗在蛋糕裡的忌廉是加入了自家製的吉士醬Crème pâtissière ，淡淡的吉士雲尼拿香味，亦沒有一般家用手打忌廉那種奶酥味。吃過了自製的小山卷，就會愛上家中的烘焙，因為跟食店賣的，並無兩樣。但在香港很難找到美味的甘栗，所以今次做的是淨蛋糕卷。

遇上‧東芝石窯Dome‧過熱水波爐

以前因為工作的關係，一星期沒有幾多天留在家，每天都與同事或客戶們工作，工作去到哪裡，便吃到哪裡。但近年轉了新工作，較易安排時間，反而開始愛上在家煮食。先由烘焙開始，焗蛋糕麵包，後來又嘗試造西菜，中菜也又略試一番。漸漸又開始沉迷廚房用具及電器，買完麵包機，又買大焗爐，後來又入手了Bosch M8。接著不經意地又愛上了Le Creuset，追款速度比煮菜還要快，很有傾家盪產的感覺。幸好Miele已買了五年，看著它突然咸魚番生，慶幸自己先見之明，不用再敗一大筆。

在遊覽各煮食討論區期間，早已聞說有關水波爐的名字，但之前未有特別留意，以為只是一般微波爐改頭換面而已。後來去完ABC Cooking Studio的體驗班朝聖後，對她們整整齊齊的紅色東芝石窯焗爐印象深刻。正值其時，因為用開的焗爐爐溫經常不準的關係，開始想把屋企裡的焗爐換上有型靚仔的紅色東芝石窯。一輪資料搜集之下才知道在ABC中陳列的，便是被我一直以為是微波的水波爐。



(網上圖片)