ABC 課程習作 -- Double Chocolate

 

ABC Double Chocolate

這個其中一個件裝「西餅」的食譜。所教授的主要是裝備技巧，例如切割朱古力片，一唔小心好易斷呀。難度不太高的食譜，自己做卻有點難度因為朱古力片的成本不低。ABC用的是法國的朱古力片，加上一片片的金箔，很高貴的甜點。

ABC 課程習作 -- Religieuse

這是由兩個泡芙製作的小甜點。外觀很可愛！吃下也不錯呢。泡芙內的味道不是吉士，是甚麼味道？要賣個關子。

ABC 課程習作 -- Hokkaido Milk France

ABC 麵包食譜中，有兩個都是用上「Hokkaido」(北海道) 這個名，但其實，沒有甚麼關係的。麵包中間的奶油忌廉，是邪惡的牛油加入鍊奶及糖，單看材料也知很有奶味，是不是北海道牛奶做的，也沒所謂罷！

ABC 課程習作-- Pizza ~ Tomato & White Sauce

自從買了M8 Bosch 之後，一直都是用機打麵團，其實用M8都是自己邊做邊試，沒有專人在旁指導，好多時，啱定錯都唔肯定，總之焗出來似模似樣，入得了口，便當成功。

ABC 課程習作 -- Bacon Epi

有朋友問，我屋企無麵包機，唔敢去學整麵包，驚學完要破費買麵包機云云‧‧‧。

有這個想法就大錯特錯了。ABC 的麵包食譜全部都是手搓包，份量亦是二人份，是絕對可以回家做的，只要有焗爐便可。圖中這個Bacon Epi，千其唔好以為好難，反而在各種麵包造型中，屬於簡單的一款，只要有把較剪便能造型。

ABC麵包食譜中都有多款咸包，這款是卷著煙肉的咸包，拿著出爐的煙肉包晚飯時間搭地鐵，麵包香夾著煙肉香，我見到其他的乘客有流口水的現象.........

ABC課程習作 -- Mango Yogurt

 

 

我是不吃實體芒果的。不吃還不吃，帶有芒果味道的還可以，芒果布甸、芒果雪糕、楊枝甘露之類，大伙兒一起吃時，我也一起吃是可以的。乳酪嘛，少吃。我不愛吃酸的食物。無論乳酪或益力多，原味或加入任何其他的味道，只要還存在那個酸味，都不是我的選擇。但我的家人很愛呀。這個Mango Yogurt可以說是為家人而做的。

 

ABC 課程習作 -- Double Cheese Cake

Double Cheese Cake

 

ABC cake menu 裡面有七個款式是全個圓型蛋糕。這些全個蛋糕的課程都十分搶手，因為有大大個蛋糕拿著回家，滿足感很高呀！

ABC 課程習作 -- Premium Roll Cake

Premium Roll Cake

ABC 課程習作 -- Quattro Twist

單從外表看，總覺得這個麵包是甜味的。但原來不是甜包，是咸包。一向喜歡甜包的也覺得好吃，夾了大量果仁，還加了芝士及黑椒呢。包上白色的，是麵粉，不是糖霜呀。

在ABC學包，很快便習慣她們手搓包的技巧，二至三堂後便已經很純熟。每個包的基本手法大致一樣，分別在於餡料及造型。這個Quattro Twist便用了扭麵團的技巧。

Quattro Twist

ABC 課程習作 -- Black Sesame Blanc Manger

 

不要小看這個黑芝麻奶凍，當初因為見這個甜品好像不用焗爐，不夠挑戰性，一直都不在最先預約的名單上。難得有一次見有晚上課堂有位置，當晚又沒甚麼約會，便預約這個甜品堂。

ABC 課程習作 -- Macaron

Macaron

最近看到某雜誌的訪問，有咖啡店東主把Macaron稱呼為「港女餅」。簡單來說，店主夢想是走高格調的咖啡店路線，但因為資金問題，咖啡店只可開在屋邨商場，為了生計夢想中的高格調店子只可越來越大眾化，在極不情願的情況下，更要在咖啡店提供Macaron這個「港女餅」來維持生意額，極其唏噓。 

ABC 課程習作 -- Sweet Boule

B20 Sweet Boule

在眾多 ABC 的 Menu中，這個甜包的成品，算最接近官方提供的相片了。無他，只因這個麵包的做法，接近零難度，比體驗班的麵包更加簡單，因為無需要造型，但絕對好食！

Sweet Boule 官方圖片

ABC 課程習作 -- Vanilla Chiffon Cake with Jams

Vanilla Chiffon Cake with Two Types of Jam

戚風蛋糕對我來說不是新事物罷，原本也沒打算特地到ABC 來學習已做過不少次的chiffon cake。但上一次上課的時候看到隔離枱做完chiffon cake之後原來還有兩個小樽子用來製作果醬拿走，成件事立時變得很可愛了。上網幸好還找到一個下午的課堂，請了兩個小時假，早點走也要趕在二月尾前上課。(這就是我，急性子，一秒也不能等！)

ABC 課程習作 -- Gateau Blanc

Gateau Blanc



在ABC Cooking Studio 的蛋糕列表當中，外型最吸引我的便是這個白色的圓型蛋糕。在整個二月份內這個蛋糕開課的次數並不多，難得book到位置，來之前也很期待的。

ABC 課程習作 - 綠茶蛋糕卷 Roule Thé Vert

在思前想後之下，終於在體驗班完成後幾天決定報名ABC的常規課程。這個投資其實也不少，一次性報了蛋糕及麵包的基本課程。而第一次上的常規課，是我想做了很久的綠茶卷 Roule Thé Vert 。

ABC Cooking Studio 體驗班

由於已習日語多年，每次出埠旅行第一考慮都會是日本。而身邊家人或朋友亦甚少反對，反正衣食住行都有我這個日本迷安排得妥妥貼貼，都樂於陪我定期到日本閒蕩。而每次到日本旅行，總會經過在百貨公司或商場內ABC的分店，但礙於與家人同行，不方便放低他們幾小時不顧，所以每次都在門口看看便算，並未曾參加他們的體驗班。